franz. Spezialität, Rezept für 6 Personen:

Zutaten:

• Blätterteig (2 Platten à 25cm Durchmesser)
• 100g Butter
• 100g Zucker
• 100g geschälte, gemahlenen Mandeln
• 2 Eier + 1 Eigelb
• 1 Vanilleschote
• 1 Fève und eine Krone

Zubereitung:

1. Für die Füllung, in einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier hinzufügen und die gemahlenen Mandeln. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Füllung geben.
2. Auf einem Backblech eine Blätterteigscheibe von ungefähr 25cm Durchmesser legen und darauf die Füllung geben. Dabei einen Rand von 1cm lassen. Die Fève in der Füllung verstecken und dann die zweite Blätterteigscheibe drauflegen. Die Ränder andrücken und für 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
3. Den Ofen auf 240°C vorheizen. In die Oberseite der Galette mit einem Messer in der Mitte ein kleines Loch machen und dann von der Mitte zum Rand kreisförmig einschneiden. Dann mit dem Eigelb bepinseln und in den Ofen tun. Nach 10 Minuten den Ofen auf 200°C runterschalten und die Galette weitere 20 Minuten backen.

In unserer Familie werden die Stücke immer nach einem festen Ritual vergeben. Dabei geht das Jüngste Mitglied der Familie unter den Tisch. Dann wird die Galette angeschnitten und bei jedem Stück wird die Person unterm Tisch gefragt wer es bekommen soll. Somit ist eine faire Verteilung sichergestellt, sollte beim Schneiden auf die Fève getroffen werden (was öfter passiert als man denkt) oder selbige sichtbar werden.

Viel Spaß dabei!